SchapfenMühle GmbH & Co. KG
Tradition trifft Innovation, denn die SchapfenMühle ist nicht nur ein familiengeführtes und mittelständisches Unternehmen mit langer Tradition, sondern auch eine moderne Mehl- und Schälmühle. Die „Mühlin unter den Fischern am Fischertor“ wurde 1452 erstmals urkundlich erwähnt und stand bis zu ihrem Brand 1983 im Fischerviertel. Heute steht Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen in Ulm-Jungingen und der 116m hohe Siloturm ist das Wahrzeichen.
Jährlich werden, unter Einsatz modernster Technik, über 100.000 to Getreide, wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer und das Urgetreide Emmer, verarbeitet. Neben klassischen Getreideprodukten wie Qualitätsmehle, Flocken, Schrote und Grieß werden auch Naturkostprodukte und Mühlenmischungen hergestellt und vertrieben. Viele Produkte werden auch in Bio-Qualität angeboten. Durch lückenlose Lieferketten und überwiegend regionale Zulieferer sowie optimale Lagerung, Verarbeitung und stetige Kontrollen wird beste Qualität garantiert. Zu den Kunden gehören Handwerksbäcker, Industriekunden und der Lebensmitteleinzelhandel. Ca. 20 % der Produkte gehen in den weltweiten Export. Im Mühlenladen in Dornstadt können die Produkte direkt gekauft werden.
